Zarządzanie w sektorze usług gastronomii i hotelarstwa

Z rozszerzonym językiem angielskim oraz drugim językiem obcym do wyboru.
Specjalność realizowana tylko na studiach stacjonarnych

Nowa specjalność na kierunku zarządzanie, studia pierwszego stopnia o profilu praktycznym, opracowana we współpracy z firmami z branży gastronomii i hotelarstwa. Część zajęć będzie prowadzona przez praktyków-specjalistów, a firmy lokalne i regionalne udostępnią studentom wartościowe miejsca do szkolenia praktycznego.

CZEGO NAUCZYSZ SIĘ NA STUDIACH?

  • Zasad organizacji i prowadzenia biznesu w sektorze usług gastronomii i hotelarstwa z wykorzystaniem najnowszych modeli sieciowych oraz typu e-commerce;
  • Tworzenia oraz wdrażania strategii zarządzania współczesnym przedsiębiorstwem gastronomiczno-hotelarskim, poznasz trendy i innowacje tego sektora;
  • Zarządzania marketingowego, produktowego, finansowego i logistycznego  w sektorze przedsiębiorstw gastronomiczno- hotelarskich;
  • Prowadzenia badań rynkowych, segmentacji klientów, tworzenia oferty handlowej z wykorzystaniem nowoczesnych narzędzi marketingowych oraz specjalistycznych programów komputerowych do zarządzania firmą gastronomiczno-hotelową;
  • Kompetencji społecznych w zakresie podejmowania decyzji menedżerskich, autoprezentacji, negocjacji handlowych, zarządzania zespołem wielokulturowym;
  • Najlepszych praktyk z zakresu zarządzania mikro-małych i średnich przedsiębiorstwami w sektorze gastronomiczno-hotelarskim, z uwzględnieniem specyfiki przedsiębiorstw działających w regionie nadmorskim oraz w agroturystyce.

CHARAKTERYSTYKA SPECJALNOŚCI

Cel kształcenia:

Przekazanie wiedzy i praktycznych umiejętności z zakresu organizowania i realizacji procesów biznesowych w sektorze mikro-małych i średnich przedsiębiorstw gastronomicznych i hotelarskich.

Możliwości zatrudnienia:

Wiedza i umiejętności zawodowe umożliwią podjęcie pracy na stanowiskach specjalistycznych, zarówno operacyjnych, jak i kierowniczych, w mikro, małych oraz średnich przedsiębiorstwach usług gastronomiczno-hotelarskich a także możliwość samozatrudnienia i prowadzenia własnego biznesu w branży. Absolwent, dzięki znajomości specjalistycznego języka obcego, będzie mógł  także znaleźć pracę w hotelach prowadzonych przez międzynarodowe koncerny hotelowe w Polsce  lub zagranicą.

Merytoryczny zakres kształcenia specjalistycznego*:

  • modele i strategie biznesowe w gastronomii i hotelarstwie, w tym e-commerce,
  • segmentacja klientów i tworzenie oferty w usługach gastronomii i hotelarstwa,
  • rynki i  regiony  turystyczne,
  • organizacja i techniki pracy w obiektach hotelarskich i gastronomicznych
  • zarządzanie obiektem gastronomii i hotelu - procesy operacyjne, marketing usług,
  • wyposażenie techniczne i technologiczne w gastronomii i hotelarstwie,
  • trendy w hotelarstwie, regionalne produkty turystyczne i kulinarne,  
  • techniki i technologie w gastronomii i cateringu,
  • podstawy finansów i rachunkowości, biznesplan,
  • podstawy zdrowego żywienia,
  • zarządzanie jakością i bezpieczeństwem żywności w gastronomii.

 

* program został  opracowany  przy współpracy z ekspertami – praktykami z branży usług gastronomicznych  i hotelarskich.

Powrót do listy kierunków

Akcje

Akademia Pomorska Biuro rekrutacyjne

Adres

ul. Bohaterów Westerplatte 64,
76-200 Słupsk,
I piętro s.202
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies. Kontynuując przeglądanie strony, wyrażasz zgodę na używanie przez nas plików cookies. Czytaj więcej